1. 원료는 한 가지만

닭이면 닭만, 연어면 연어만 씁니다. 섞지 않아야 알레르기가 있는 아이도 원료 이름만 보고 고를 수 있습니다.

2. 얇게 저며 저온 건조

고기를 결대로 얇게 저민 뒤 60℃ 안팎에서 10시간 넘게 천천히 말립니다. 동결건조는 영하에서 수분만 빼 가볍게 부서지는 식감을 만듭니다.

3. 쿠키 · 케이크는 그날 굽기

주문이 들어온 만큼만 그날 굽습니다. 밀가루 · 설탕 · 소금 없이 고구마 · 귀리로 반죽합니다.

4. 제조일을 적어 발송

봉투마다 제조일을 손으로 적고 지퍼백에 담아 보냅니다.